langkah awal dalam pembuatan adalah rendam beras selama 3 atau 4 jam lalu di angkat direbus dengan air kelapa muda,ketika rebusan mendidih ditambah kan garam dan air santan secukupnya,setelah rebusan beras menjadi seperti bubur lalu di angkat dan di kukus sampai matang seperti nasi ketan yang siap untuk di konsumsi.
setelah nasi ketan masak lalu di simpan dalam wadah penumbuk (pane)istilah sebutan orang semple desa Bojong,lalu di tumbuk sampai menyerupai dodol yang kenyal (bagenyel)istilah sebutan orang semple.
“Bagenyel” di
potong-potong kecil kira-kira sebesar biji salak lalu di simpan di atas potongan plastik berukuran 20cm persegi dan di tumpangi potongan plastik lagi,lalu di simpan di atas kaca tebal (ukuran tebal kaca 5ml) dan di tumpangi kaca tebal lagi,setelah itu di gencatkan kaca itu yang tujuan
nya untuk membentuk bagenyel tersebut menjadi bulat tipis seukuran tipis 1ml,dengan diameter kira-kira
10 Cm.
Setelah proses
pencetakan tadi lalu di tempelkan pada widig (tampan yang terbuat dari bambu dengan ukuran besar) di jemur pada terik matahari sampai bagenyel
tadi menjadi mengeras.
Kira-kira pukul tujuh malam (tampan yang terbuat dari bambu dengan ukuran besar) yang ada opak
nya di tiriskan atau istilahnya di embun yang tujuan nya supaya mengambil opak
yang nempel pada widig menjadi mudah karena teksturnya menjadi pleksibel di
mungkinkan opak yang keras tadi tidak akan sobek.
Setelah itu baru
proses pembkaran dengan cara bahan opak tadi di tusuk pake kawat atau layaknya menyate di garang (dibakar pada arang) dan jadilah bahan opak yang
tadinya tipis menjadi mengembang dan siap untuk di makan.
Demikian sekilas cara pembuatan opak beulem..untuk lebih jelasnya silahkan kunjungi langsung industri rumahan kami di dusun karangnangka blok semple desa Bojong Kec.Parigi Kab.Pangandaran.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar